Як я відкрила пиво.
Кажуть, що немає в світі нічого постійного, все змінюється. Навіть наші смаки. Але з віком приходжу до думки, що все-таки постійність присутня багатьом речам, просто змінюємося ми самі, починаємо розуміти те, що раніше було за рамками наших інтересів.
Ніколи не любила пиво. Вважала його неблагородним напоєм в порівнянні, наприклад, з шампанським або вином, і пиво здавалося мені навіть неприємним своїм своєрідним ароматом. З дитинства ми звикаємо до якихось шаблонів і накопичуємо їх все своє життя. Мені здавалося, що пиво - це напій для чоловіків - любителів випити кухоль другий в неохайній обстановці, де можна почути лайливі слівця. Цей напій ніяк не асоціювався в мене з тим, щоб пристойна дівчина або жінка пила пиво в своє задоволення.
ЗМІНИ.
Але, як я вже згадувала вище, в наше життя приходять зміни. Я вчилася в інституті в Європі і почала подорожувати, вивчати культуру різних європейських країн. А культура кожної країни нерозривно пов'язана з традиціями, кухнею, і, звичайно, своїми традиційними напоями, властивими кожному регіону. У Німеччині, Бельгії, Чехії, Франції, Англії та інших країнах - існує ціла пивна культура. У ресторанах, готелях, барах, торговельних і виставкових комплексах варять пиво в пивоварнях (міні, середніх, великих) на професійному обладнанні, дотримуючись технології пивоваріння, як за старовинними рецептами, так і створюють спеціальні та сезонні види. Експериментують з додаванням різних сортів солоду і хмелю, додаванням фруктів і трав, вмістом алкоголю і т.д. У цих пивних країнах з давніх часів створювався культ пива. Тут пиво п'ють усі - чоловіки і жінки, люди похилого віку та молоді. Це виглядає як культурне проведення часу. Кожен сорт пива наливають в різний келих. І навіть до складу багатьох кулінарних шедеврів входить пиво.
Вивчаючи дану тему, я дізналася, що пиво має рідкісні антиоксидантні та антисептичні властивості. Пиво є натуральним продуктом. Його вживання покращує кровообіг і травну систему, корисно впливає на шкіру, загоює рани, захищає організм від шкідливих речовин і протистоїть отруєнням. За наказом Наполеона пиво навіть давали пити військовим під час боїв для уникнення харчових отруєнь зіпсованими продуктами харчування, які довго зберігалися без належних умов на полі бою та для загоєння ран. Стародавні монахи також пили пиво з дозволу Папи Римського.
У тих ресторанах, де є пивоварня, найприємнішим моментом для мене є застати варіння. Тоді по залу розливається приємний запах хліба, який дає таке приємне відчуття як свіжа випічка в рідному домі. Можна вічно дивитися на вогонь, воду і на те, як варять пиво. Кожен раз, дегустуючи пиво, я думаю про те, як сильно його любив мій тато, і як би сподобався йому цей конкретний новий сорт. З віком ми, напевно, стаємо все більше схожими на наших батьків.
Існує безліч літератури на тему дослідження пива. Так чому ж воно все-таки приваблює таких простих обивателів як я? Любові «з першого погляду» в нас не вийшло.
ЧАС.
Мабуть, я дуже вимогливий споживач. Смак, колір, якість, натуральність, післясмак - для мене все має значення. Пиво приворожило мене, захопило поступово. У кожному бокалі я знаходила для себе той неповторний аромат, який нагадував карамель або смак хвої, або ніжний копчений присмак. Пиво - це напій, який має найбільше розмаїття смаків і відтінків. Ви можете посперечатися, але копченого вина точно ще поки не існує. І ось після десяти років абсолютної моєї нелюбові до цього напою, тепер немає для мене нічого кращого та багатшого за смаковими характеристиками, ніж пиво.
Зараз розумію, чому чеська фраза «Jdeme na jedno!» (Дослівно: йдемо на одне) не містить навіть слова пиво. «Jdeme na jedno!» - означає запрошення піти в ресторан або бар випити келишок інший пива. Звичайно, пива ... А чого ж ще?) Та цікавий вираз «Король знає різницю між пивом і ПИВОМ» тепер зрозуміло і мені. Тому що, згадуючи ті перші свої враження про любителів пива і моє ставлення до пива сьогодні, - точно можу сказати, що тепер і я знаю різницю між пивом і ПИВОМ.
Пиво захопило мене настільки, що тепер і моя робота пов'язана з пивоварінням, вірніше з виробництвом пивоварного обладнання. Буду в подальшому інформувати вас про ті цікаві факти, які привернуть мою увагу.
Відкрийте пиво.
Пийте, дегустуйте, варіть!
