«Радість варити пиво вдома».
Я вважаю себе домашнім пивоваром. Захоплення пивом та пивоварінням відбулося не відразу, поступово. Доля мене закинула в Чеську Республіку. Тут я почав знайомитися з пивною культурою, і мені стало цікаво, чому чеське пиво таке смачне. З 2008 року активно цікавився та багато читав про пиво та пивоваріння. Моя перша “домашня пивоварня” була подарунком від друга Олександра та призначалася для виготовлення пива із солодового концентрату. Як тільки закінчився солодовий концентрат, я вже розумів, що в майбутньому буду варити пиво як і потрібно із справжньої сировини – солоду, хмелю, води та дріжджів.
Щоб удосконалити свої знання, я пішов вчитись на курс “Виробництво пива чеського типу”, який проходив в технікумі харчової промисловості м. Прага (https://www.podskalska.cz/). Технікум відомий своїми випускниками, які варять відмінне пиво в більшості чеських пивоварень та в різних куточках світу.
Якщо Ви помітите помилку, неточність або інші суперечливі питання використаної термінології – напишіть мені. Наприклад, суперечливе питання – писати пивоварня чи броварня, пивовар чи бровар та інше. Я поки що буду використовувати слово пивоварня.
Для варіння пива я використовую посудину об’ємом 20 літрів, для фільтрації посудину об’ємом 30 літрів. Циліндричні нержавіючі посудини (каструлі) я маю ще з тих часів, коли їх виробляли на підприємстві Павлоградхіммаш.
Перше пиво, яке я зварив, був Ель (Ale), пиво смачне та приємне. Пиво, яке ви зварите дома, завжди буде найкращим, тому що – це Ваше пиво. Я продовжую варити різні типи пива – як верхового, так і низового бродіння.
Я почав вести свій блог в надії, що мій досвід та інформація, яку я опублікую, допоможуть всім зварити своє унікальне пиво по своєму неперевершеному рецепту. Я не вважаю себе фахівцем у питаннях пивоваріння, я також навчаюсь, читаю, експериментую, міняю обладнання, проводжу різні варки пива, дегустую пиво та приємно провожу час з родиною та друзями в своїй пивоварні.
Треба варити.
Як кажуть чеські пивовари: «Dej bůh štěstí!» (українською – «Дай Боже вдачі!»)
З 2017 року являюсь учасником Чеського цеху домашніх пивоварів.
